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Grünkohl mit Kassler, Mettenden und Kartoffeln aus dem Dutch Oven:
Angegebene Menge reicht für 5-6 Personen
Zubereitung im Petromax FT6 Dutch Oven
Zutaten: Butter zum auspinseln des Dutch Oven 4 große Zwiebeln 250g geräucherter Bauchspeck (gewürfelt) 4 große Kartoffeln oder 8 normale Kartoffeln 600g Kassler in Scheiben 3 Mettenden 1000g Grünkohl (kann TK sein) 500ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und etwas Zucker
Zubereitung:
Den Dutch Oven mit Butter, großzügig, auspinseln
Die Zwiebeln grob würfeln und mit dem Bauchspeck mischen und komplett als „Boden“ in den Dutch Oven geben
250ml und über die Zwiebel-Speck Mischung schütten
Die Kartoffeln in grobe Scheiben schneiden und eine Schicht auf die Zwiebel-Speck Mischung legen. Mit wenig Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
500g Grünkohl auf die Kartoffeln geben und wieder mit wenig Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
Jetzt Kassler und die Mettenden (anstechen) und auf den Grünkohl legen
Die restlichen 500g Grünkohl auflegen und die restlichen 250ml Gemüsebrühe drübergießen.
Die restlichen Kartoffeln werden nun auf den Grünkohl gelegt und ebenfalls wieder mit minimal Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt.
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Deckel auf den Dopf und dann mit 1/2 und 1/2 an Briketts anfeuern. Der Dopf sollte bei 180-200 Grad ca. 2 Stunden auf dem Feuer bleiben. Alternativ kann der Dopf auch geschlossen in den Backofen bei 190 Grad Umluft für ca. 1 Stunde 45 Minuten.